📣找藉口吃鰻魚的日子，台灣鰻吃起來。
小時候常家裡常有手臂粗的鰻魚，媽媽先把鰻魚養在水裡。我就整個下午蹲在大水桶前，十指齊張、雙手抓抓捏捏，試圖撈起咕溜咕溜的鰻，一整個下午蹲到雙腳發麻也抓不住這尾奇特生物。鰻魚力氣好大、好靈活又好溫和，只是一次又一次從指縫間溜走。
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這道椒麻鰻魚可是熬夜看了好多傅培梅影片，動手前再看駱進漢師傅示範，加上記憶中的味道才完成。又香又酥，腴香開胃，對廚房菜鳥來說，是不得了的進步，我給自己滿分啦！
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